Hamburgerbrød skal være luftige og ganske myke, og smaken skal ikke overdøve sresten av smakene. Jeg bruker bare fint hvetemel I brødet, men skal man blande inn litt grovere mel, så bør man ikke bruke for mye. 10-15% grovere mel vil fungere bra.
Denne oppskriften vil gi 5 gode hamburgerbrød:
5dl Fint Hvetemel eller Spelt (brukte florsiktet hvetemel fra Kvelde Mølle)
1 dl Helmelk
1 Egg
2 ss Smeltet Smør
1/2 Pakke Tørrgjær
1 ts Salt
2 ts Sukker
Bland alt det tørre. Smelt smør og bland det godt inn sammen med melk og egg. Justèr deigen til dem blir ganske klissete. Elt dette godt sammen til en smidig deig, og hev den i 40 minutter. Bruk mel på hendene og form 5 hamburgerbrød som er ca. en fingerbbredd tykke, og legg de på bakepapapir på en stekeplate. Etterhev i minimum 30-40 minutter eller til de er godt hevet. Stek på 180 garder i ca. 15 minutter til de har en fin gylden farge.
Burgeren laget jeg med en burgersaus med majones, sennep, ketchup og Worchestershiresauce. Burgerbrødet er fra en annen batch, og du ser litt mye struktur i brødet, og det er på grunn av litt for fast deig. Jeg lettstekte finkuttet rødløk, la på salat, tomat og sylteagurk. I slutten av stekingen av selve hamburgeren la jeg på et godt stykke med Taleggio ost, og så til slutt lettstekt god bacon.
Jeg lager ofte mat alene, og synes at selv om jeg skal spise alene, så vil jeg gjerne ha en bra matopplevelse. Maten i min blogg vil bestå av en kombinasjon av god mat jeg lager for meg selv, men også mat for flere personer. Det er bare å bruke gangetabellen. Jeg håper at jeg kan inspirere til at man kan lage god mat for alle anledninger, også om man lager mat for en person. Jeg liker å lage mitt eget brød, så det vil også være innlegg om brød og baking.
torsdag 28. mai 2015
Abonner på:
Innlegg (Atom)