Bacon & Cheese Burger

En burger er alltid godt, og lager man den selv har man kontroll på ingrediensene, og den trenger ikke å være usunn. En pakke karbonadedeig holder godt til 2 burgere (ca. 400 gr), så da blir det lett å beregne mengden. Jeg lager burgerbrødene selv for da slipper jeg å kjøpe 6 stykker, og får burgerbrød til overs som må kastes. Jeg lagde her en hamburger med ost, bacon og hadde også i sterk chilisaus for å få fart på smakene. Det ble en kombinert cheese-, bacon- og chiliburger. Resultatet ble en veldig god burger. Mange mener at en burger må lages av kjøttdeig, men jeg er ikke enig. Jeg syes smaken av karbobadedeig er bedre og man kan steke den mindre slik at den blir rød i midten. Det synes jeg er best. Ellers er oppskriften enkel, og inneholder ikke majones. Bare bacon, cheddar ost, salat, tomat, løk, ketchup og sterk chilisaus, og det gir rene og fine smaker.

Start med å bake hamburgerbrødet, eller kjøp de ferdige. Oppskriften jeg brukte for 2 brød er (jeg tar alltid oppskriftene på slump, så den er ikke helt nøyaktig. Sørg for at det er en god, men litt bløt konsistens.) :

1,5 dl Vann
2,5dl  Hvetemel (Flormel fra Kvelde Mølle)
25 gr Smør
25 gr Gjær
1/2 ts Salt

Varm vann og smør til kroppstemperatur og bland inn i mel og salt. Hev i 40 minutter, og form til ganske flate og runde hamburgerbrd. Etterhev i 30 ninutter på en plate med bakepapir, og stek på 200 grader i 12-15 minutter, Sørg for at de ikke sterer så mye at de blir harde.

Til burgerene (2 stk) brukte jeg:

500 gr. Karbonadedeig
4 Skiver Bifftomat
4 Skiver Rødløk
1/2 Pakke God Bacon (Laget og røkt på tradisjonellt vis)
4 Skiver Cheddar Ost
Ketchup blandet med sterk chilisaus fra Lousiana
Noen blader med crispi salat.

Form hamburgerene til runde og ganske flate burgere. Stek de på høy varme i en stekepanne, og ta de av pannen før de er gjennomstekt. Del hamburgerbrødene i to, og fordel resten av innholdet. Start med å blande ketchup og chilisaus. Legg så på salat, løk og skivede tomater.  Når hamburgerene er halvstekt så legger man på osteskivene, og steker deretter under lokk til osten smelter. Legg stekt bacon på, og hamburgeren er ferdig. Monter alt, og nyt en fantastisk burger.

Nudelsuppe Med Kylling Og Tamarisaus

Nudesupper i asiatisk stil lager jeg ofte. Det er relaivt billig og lett å lage, og så smaker det så utrolig godt. I disse vintertider er det et godt og varmende måltid. Jeg kjøpte en hel fersk Prior kylling, og tok av lårene til å bruke til Yaktiori i forrrige innlegg. Jeg la en filèt i fryseren og en i kjøleskapet, og kokte kraft på skroget. Den ene filètet og kraften ble grunnlaget for denne nudelsuppen. Jeg betalte ca. 50 kroner for kyllingen, så her blir det 3 middager fra en kylling, og jeg har en filèt igjen. Ikke dårlig, og det er tull å kjøpe 2 filèter for 45 kroner når du får en hel kylling for 50, Du får kraften og lårene som bonus. Til denne nudelsuppen brukte jeg:


1 dl Innkokt kylingkraft
3 dl Vann
1 Kylligfilèt
Ett Knippe Japanske Soba Nudler
6 ss Tamari Saus
1 ss Ponsu Saus
1 ss Soyasaus
2 Sjalottløk
2 Fedd Hvitløk
1 Rød Chili
2 Vårløk
6 Øserssopp
1/2 Rød Søtpaprika


Kraften jeg laget fra kyllingskråget brukte jeg i denne nudelsuppe. Jeg delte skråget i små biter og kokte det i 2 liter vann i 2 timer. Så satt jeg kreften i kjøleskapet natten over i et beger. Dagen etter er kraften som en gelè, og fettet har samlet seg på toppen. Fjern fettet med en skje, og kast. Kutt sjalott- og hvitløk i ganske små biter, og ha de i en kasserolle med litt olivenolje og finhakket rød chili. Fres det lett til du kjenner de lager en god aroma som kommer opp fra kasserollen. Så tilsettes kyllingkraften. Kok i noen minutter. Ha så i Tamari, Ponsu, soya, og kok videre i 10 minutter.

Tamari er en type soyasaus, men er laget uten hvetemel. Tamari har en fyldigere og mindre skarp smak enn vanig soyasaus. Til slutt har du i biter av kylling, østersopp, vårløk,  paprika og Soba nudler. Kok i 10 minutter. Justèr væskenivået med vann slik at det blir en god suppekonsistens. Server i en vid suppebolle, spis med spisepinner, og slurp inn suppen. Supergodt!