torsdag 24. juli 2014

"Pulled Lamb"

I det siste har det blitt veldig populært med "Pulled Pork" I mange ferdiglagde varianter. Lenge har jeg langstekt lam, så her er min variant av "Pulled Lamb" av lammebog.

Gni inn en lammebog med salt og pepper, og stikk halve hvitløksfedd i små lommer du lager med en kniv.

Stek på 110-130 grader i 7-8 timer til bogsteket er mør og fin. Riv så av kjøttet med en gaffel, og legg til side.

Lag så en BBQ sauce av en tomatboks, 4 hvitløksfedd, 4 ss ketchup, 2ss sennep og 2 ss Worchestershiresauce. Bland det i en stavmikser og kok inn sammen med 2 Chipotle (tørket, røkt
chilli).

Bland så kjøttet med BBQ sauce og server med salat og tomat i hamburgerbrød, gjerne hjemmelaget som jeg gjorde her med Nigellafrø.




Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar