fredag 20. mars 2015

Tomatsild

Tomatsild er min favoritt når det gjelder påleggssild. Mange spiser dette bare til jul, men jeg bruker det året rundt. Det finnes mange ulike oppskrifter, og jeg varierer en del og tar det meste på slump.

3-4 Kryddersildfilleter
1 Rødløk
1 dl Sukker
1/2 dl Vann
4 ss Hvithvinseddikk
1 dl Tomatpure
4 Laubærblad
1 ts Grovmalt Pepper
1/2 ts Malt Ingefær
Litt av laken fra kryddersilden

Kryddersilden må muligens vanes ut I noen timer, men det avhenger av typen. Noen kan brukes rett fra boksen eller pakken. Jeg brukte her Norønnasild som er hele sildefilleter i en deilig lake som kan brukes rett fra glasset.

Varm opp vann og sucker til en sukkerlake. Bland så inn tomatpure og hvithvinseddik og rør godt sammen. Smaksett med pepper, ingefær og litt av laken fra kryddersilden.

Kutt løken i fine skiver, og del hver skive i fire deler. Legg sild, løk og laubær lagvis i et glass. Bruk gjerne et gammelt sildeglass. Imellom hvert lag så hell på tomatsilden stå i kjøleskapet i et døgn slik at smaken setter seg.