Jeg lager ofte mat med inspirasjon fra Thailand. De eksotiske smakene
med gode råvarer er som skapt for hjemmekos, og samtidig drømmer man
seg bort til eksotiske strøk. Sjømaten synes jeg er spesiellt god i
Thailand, og krabbekaker er perfekte til forrett eller som fingermat,
eller bare til kos.
3 Krabber eller 2 fyllte krabbeskjell
1 Egg
2 Vårløk
1 ss Soyasaus
1 ss Tahi Fiskesaus (Nam Plah)
1 cm Bit av fersk ingefær
2 Hvitløksfedd
Saften av 1 Lime
En liten bunt med fresk koriander
1/4 Finkuttet Chili
Litt Salt og Pepper
1 ss Maizena- eller Hvetemel
3 ss Rapsojle
Eventuelt en liten bit med Thai Curry Paste.
Bland
krabbekjøttet med egg, finkuttet vårløk og hvitløk, ingefær, fiske- og
saoyasaus og limesaft. Tilsett salt og pepper. Bland inn 1 ss av
rapsoljen, og bruk resten av oljen til steking. Form krabbekakene som
små fiskekaker, og stek den 3-4 minutter på hver side på middels sterk
varme.
Server med salat, og gjerne med sør Thai Chili Saus.
Hvis
man lager diverse fingermat så lager man disse krabbekakene små, slik
at man kan spise de sammen med annen fingermat. Server de gjerne sammen
med Tapasretter, selv om de ikke er så spanske... men det er veldig
godt.
Jeg lager ofte mat alene, og synes at selv om jeg skal spise alene, så vil jeg gjerne ha en bra matopplevelse. Maten i min blogg vil bestå av en kombinasjon av god mat jeg lager for meg selv, men også mat for flere personer. Det er bare å bruke gangetabellen. Jeg håper at jeg kan inspirere til at man kan lage god mat for alle anledninger, også om man lager mat for en person. Jeg liker å lage mitt eget brød, så det vil også være innlegg om brød og baking.
onsdag 28. mars 2018
Hjemmelaget Tacokryder
Lager man tacokrydder selv, så har man full kontroll på ingrediensene. Ingen smaksforskerker og ikke sukker. Pluss at en del av krydderene kan man knuse selv i en morter, så beholder man aroma. Liker man den ikke så sterk, så reduser mengden av chili og cayenne. Løk- og hvitløkspulver kan også reduserer eller sløyfes. Når man steker kjøttdeigen til tacoen, så tilsetter man krydderet når kjøttet beginner å bli stekt, og det er væske i pannen. Kok den inn til kjøttet er ferdig. Siden dette er en ganske sterk krydderblanding, så bør man starte med 1-1,5ss pr. 400 gr. kjøttdeig.
Oppskriften gir ca. 4 spiseskjeer, og er nok til 800gr kjøttdeig. Jeg liker den sterk, så jeg bruker 2 ss. pr. 400 gram kjøtt.
4 ts Malt Spisskummin, eller knus hel i morter
2 ts Salt
1 ts Cayennepepper
1 ts Chilipulver eller knuste Chiliflak
1 ts Hvitløkpulver
1 ts Løkpulver
1 ts Malt Koriander
1 ts Tørket Oregano
1 Stjerneanis knust i morter
Oppskriften gir ca. 4 spiseskjeer, og er nok til 800gr kjøttdeig. Jeg liker den sterk, så jeg bruker 2 ss. pr. 400 gram kjøtt.
4 ts Malt Spisskummin, eller knus hel i morter
2 ts Salt
1 ts Cayennepepper
1 ts Chilipulver eller knuste Chiliflak
1 ts Hvitløkpulver
1 ts Løkpulver
1 ts Malt Koriander
1 ts Tørket Oregano
1 Stjerneanis knust i morter
Abonner på:
Innlegg (Atom)