Soppsuppe

Suppe er så godt og så enkelt å lage, og det varmer godt på en høst- eller vinterdag. Jeg er også glad i sopp, så da lager jeg en soppsuppe. Jeg fant en plastboks med 3 ulike sopper på en Ica. Det var Østerssopp, Shitake og aromasopp. Men ingenting slår selvplukket skogssopp, men det er ikke sessong nå.

Jeg brukte:

ca. 200-300 gr. Sopp, assortert eller skogsopp hvis du har.
3 Sjalottløk
Litt Smør (20-40 gr.)
3 dl Kyllingkraft
2 dl Fløte
1 ss Maizena jevning
Litt Salt og Pepper
1 Eggeplomme

Start med å rense løken, og kutt den opp i fine biter. Stek den (i  kjele) sammen med smøret, og tilsett oppkuttet sopp. Stek til løken blir gylden og soppen litt stekt.Tilsett kraften, og la det koke i ca 10 minutter. Hell så i fløte og maizenajevning, og varm opp til kokepunktet. Ta kjelen av varmen, og rør inn en eggeplomme. Så er suppen ferdig. Enkelt og greit. Og godt!

Annonse: