Kraften lager jeg på alt avskjær fra kyllingen, etter å ha skåret av fillètene og lårkjøttet. Jeg tar bort alt skinn og synlig fett, og koker kraft på resten sammen med løk, gulrot, litt selleri, purre, hvitløk og litt chili. Etter å ha kokt kraften 2 timer, siler jeg av kraften og kaster resten.
Selve suppen lages slik:
1 Kyllingfillèt
1/3 Liter Kyllingkraft
1/2 Løk
1 cm Ingefærot
3 Fedd Hvitløk
1/2 Rød Chili
1/2 Rød Søtpaprika
1/2 Sitrongress
1 ss Thai Fiskesaus
1 ss Soyasaus
Stek finkuttet løk, hvitløk, chili og ingefærot en kaserolle med litt olje. Hell på kyllingktaften, og legg i et knust sitringress. La det småkoke i 10 minutter før du tar bort sitringresset. Smaksett med fiske- og soyasaus. Kutt fine, tynne stenger avsøt paprikaen, og tilsett de bare noen minutter før servering.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar