Papadam

Papadam er en slags indisk flatbrød laget av linser med sipskunninfrø. De serveres som oftest før et måltid med ulike typer chutney som dip. Man får ustekte papadam i velassorterte dagligvarebutikker, og jeg fant disse i en Meny. De jeg brukte var av et merke kelt "Nirus". De er tørket ,men ustekte.

De selges som halvfabrikata, og det eneste man trenger å gjøre er å varme opp 1-2 dl olje i en panne og frityrsteke dem i non få sekunder. Legg en og en ned i oljen, og bruk en stekespade for å holde den så flat som mulig. Snu den etter at den begynner å få en lysebrun farge, og friter den noen sekunder til. La de renne av seg på en tallerken. Server dem før en indisk rett sammen med en dip av youghurt, vann, salt, mynte og spisskummin.